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圣诞驯鹿饼干

菜谱编号:266-934
圣诞驯鹿饼干是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞驯鹿饼干”。
圣诞驯鹿饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节和新年快到了,孩子们也要忙着搞联欢会,会烘焙的麻麻们可以在家做点儿饼干,让孩子带到学校去联欢。与众不同的饼干,定会吸引不少羡慕的眼光。宝宝们是不是觉得脸上很有光彩呢?

其实孩子们只要有好吃的就很快乐了。麻麻们也可以趁此机会过过手工瘾,有玩有吃的,也挺有意思。

圣诞驯鹿饼干主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:100克低筋面粉:190克
全蛋液:35克糖粉:65克
辅助料用量
黑巧克力:少许糖霜:少许
糖粒:数粒食用红色素:两滴

圣诞驯鹿饼干的做法步骤

  • 第十四步:黑巧克力入裱花袋中,隔水融化,袋前端剪小口,在饼干上画上驯鹿的犄角和眼睛
  • 第四步:黄油蛋糊打发顺滑
  • 第十七步:萌萌的小驯鹿是不是很可爱
  • 第一步:饼干材料大合影;黄油室内软化后再使用
  • 第五步:将面粉筛入黄油糊中
  • 第十五步:提前打发好的糖霜入裱花袋中,挤出口鼻部位;再将少量的糖霜中加入红色素混合均匀,将食用糖粒入糖霜中,滚一下,如果有红色糖粒,此步可省略
  • 第十二步:送入预热好的烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右
  • 第三步:用电动打蛋器打顺滑后,加入一半的鸡蛋液,充分混合后再加入第二次
  • 第十三步:烤完后从烤盘上取下,晾架上晾凉后使用
  • 第二步:糖粉入黄油盆中,先用刮刀混合均匀,防止打发时糖粉飞溅
  • 第八步:擀成厚片,放进烤盘中,入冰箱冷藏两个小时以上,变硬再取出
  • 第十步:用直径5·5公分的饼干模刻出圆形生坯,剩下的面皮重新揉团、擀片、刻模
  • 第十九步:侧着看,翘起的小鼻子也是挺有趣的
  • 第十一步:将饼干生坯码放在不粘烤盘上
  • 第六步:先用刮刀混合成团,无干粉状就可以
  • 第十六步:用夹子将糖霜粒放在口鼻处做为小红鼻头,驯鹿完成啦
  • 第七步:将一个保鲜袋剪开,将面团放在袋上,略微揉成紧实的面团即可
  • 第十八步:胖乎乎的小圆脸
  • 第九步: 将冷藏变硬的面皮取出,擀成厚约3、4毫米的大片
  • 圣诞驯鹿饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油无须打发膨胀变白,打顺滑就可以了;
    保鲜袋比保鲜膜好用,用完一次可以清洗干净继续使用,用来擀面皮和刻模非常方便;
    烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整;
    此处的糖霜用量很少,可以一次多打出一些,蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存,可以保存三五天都没事。糖霜的制作:5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀,加80克左右的糖粉打发成糊状;水不要一次性加入,看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以,用半个蛋清爱量加糖粉打发,直到打到满意的程度;
    如果有红色的糖粒或者糖球,可直接抹点糖霜粘在饼干上。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞驯鹿饼干。

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