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牛轧糖

菜谱编号:267-025
牛轧糖是【Adring_小鱼儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛轧糖”。
牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制棉花糖非常好吃无论是送亲友还是自家食用都很耐吃底下还有适合老人的配方

牛轧糖主厨:Adring_小鱼儿

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
纯白棉花糖:300克--
辅助料用量
奶粉:200克花生:300克
黄油:80克--

牛轧糖的做法步骤

第一步:花生放入烤盘 铺平 180度烤10分钟左右 烤至爆皮,变色,有香味就差不多了

牛轧糖做法第一步骤

第五步:搅拌至棉花糖完全融化 一直小火哦 不然非常容易糊

牛轧糖做法第五步骤

第六步:加入奶粉

牛轧糖做法第六步骤

第十五步:满满的成就感??

牛轧糖做法第十五步骤

第十步:倒入不粘容器或者油纸上 用刮刀趁热整理成型 稍凉些 用擀面杖擀一擀 然后让它自然冷却

牛轧糖做法第十步骤

第七步:搅拌均匀 不要心急 一定要充分搅拌均匀

牛轧糖做法第七步骤

第三步:将黄油放入平底锅 小火加热至融化

牛轧糖做法第三步骤

第二步:晾凉去皮 用擀面杖擀一下 不要擀太碎 稍大點颗粒吃着香 嫌麻烦的话只去皮就可以了

牛轧糖做法第二步骤

第四步:加入棉花糖 棉花糖要选不添加香精的 要不然香料味太大

牛轧糖做法第四步骤

第十三步:在包上糖纸

牛轧糖做法第十三步骤

第十一步:冷却后 切成长方形小块

牛轧糖做法第十一步骤

第十二步:从冰箱取出牛轧糖 切成块 包上糯米纸

牛轧糖做法第十二步骤

第九步:搅拌到这样就好了

牛轧糖做法第九步骤

第八步:加入花生 快速翻拌均匀

牛轧糖做法第八步骤

第十四步:包好的成品 是不是美美的呢

牛轧糖做法第十四步骤
牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

1、棉花糖要用纯白无心的
2、要用不粘锅硅胶铲、要不然糖会粘的到处都是
3、制作过程全程都要小火不然特别容易糊
4、烤花生时需要多观察别烤糊了
5、可可粉版牛轧糖配方:棉花糖300g、花生300g、奶粉150g、可可粉50g、黄油80g
6、抹茶粉版牛轧糖配方:棉花糖300g、花生300g、奶粉150g、抹茶粉50g、黄油80g
7、老人吃的版本:棉花糖300g、花生米400g、奶粉100g、黄油80g

菜谱标签:小吃零食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛轧糖。

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