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圣诞花环蛋糕

菜谱编号:267-121
圣诞花环蛋糕是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环蛋糕”。
圣诞花环蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞花环蛋糕

去年圣诞节的时候正好敢上我过生日,平生第一次做了一个圣诞老人裸蛋糕,那很简单不用裱花嘴,直接拿抹刀抹奶油,上面装饰上草莓搞得圣诞老人就行了。今年这不圣诞节也快到了,用烟筒模具烤个酸奶戚风蛋糕,上面装饰一下,做成了圣诞花环蛋糕,裱花技术不行,好在给自家孩子吃,要多练练才行哦!

圣诞花环蛋糕主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋糕粉:90克鸡蛋:5个(60克以上的)
浓稠酸奶:100克--
辅助料用量
玉米油:40克糖:30克(裱花)
淡奶油:300克草莓:适量
红心火龙果:适量猕猴桃:适量
茉莉花叶子:适量(装饰)炒米:适量(装饰)
西红柿皮玫瑰花:1朵--

圣诞花环蛋糕的做法步骤

  • 第五步:放入5个蛋黄。
  • 第二十五步:成品
  • 第二十二步:成品
  • 第七步:蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第十七步:300克淡奶油加入30克白糖打发至可以裱花的状态。
  • 第十步:最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 第六步:之子行搅拌至成细滑的面糊,放一旁备用。
  • 第十四步:然后倒入模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡,烤箱提前预热160度10分钟。
  • 第二十六步:成品
  • 第十六步:蛋糕凉透后脱模,分成两片。(各类水果提前清洗干净控干水分)
  • 第二十步:放上最后一片淡奶油,再挤上一圈淡奶油(花型随自己喜欢哈)。
  • 第十二步:把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 第二十三步:成品
  • 第九步:继续中速打发,出现纹路的时候加入最后一份糖。
  • 第十八步:放一片蛋糕在盘子中,淡奶油装入一次性裱花袋中,放菊花嘴,在蛋糕片上挤上一圈奶油,放入水果。
  • 第二十四步:成品
  • 第三步:(用的是后蛋法)玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
  • 第八步:中速打至蛋白细腻的时候,继续加入三分之一份糖。
  • 第二步:、分离蛋清和蛋黄。(装蛋清的容器要保证无水无油)
  • 第十一步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。
  • 第二十一步:上面放好玫瑰花,茉莉花叶,草莓圣诞老人的装饰就可以了。
  • 第十五步:蛋糕放入倒数第一层,蛋糕模具放入烤盘中烤60分钟,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。
  • 第十九步:再挤入一圈淡奶油。
  • 第四步:筛入蛋糕粉,用手动打蛋器搅匀。
  • 第十三步:翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 圣诞花环蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每家的烤箱温度大不相同,请根据自家的烤箱决定烘烤时间和温度。
    2、没有酸奶可以用牛奶或者水,用量就要减少,70克足以,我这个配方水分含量高,口感湿润绵软,入口即化,不要怀疑我的方子,这个方子我从来美失败过,做不好要从自身寻找原因,OK。
    3、裱花随自己喜欢,我这300克淡奶油正好,18厘米的烟筒模具烤的蛋糕,鸡蛋最少要60克以上的为好。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞花环蛋糕。

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