菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
把妃娟的地瓜烧与那个传统的香蕉酥结合起来。把香蕉酥的外皮，裹上一整条迷你小地瓜。
造了十个小地瓜的计划，没想到清晨爬起来，发现事先蒸好的小地瓜少了三条。七条就七条吧，要是皮太厚，还有蒸好的紫薯可以顶上。
根据先前紫薯香蕉酥的状况酌情调整了面皮的配比。重点是，减了糖，因为原方实在太甜。调整后的比例似乎更好，面团不软不硬，刚刚好。候补的紫薯没用上。一个面团正好制作出七个小地瓜的皮，不厚不薄，正好合适。
刚刚出炉，表皮酥脆，内心绵软。往后，面皮就会慢慢吸潮变软，吃起来像是松糕的感觉，也挺不错。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：150克 | 白糖：30克 |
| 玉米油：35克 | 蜂蜜：8克 |
| 蛋液：8克 | 小苏打：1克 |
| 水：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟地瓜：1条 | -- |
第四步：搅打至充分乳化。
第三步：加入油，
第五步：倒入面粉，
第十步：整理成两头尖且向同一侧弯曲的形状，摆入烤盘。
第十一步：表面刷蛋液。
第七步：分割成7等分。
第九步：包好，
第八步：按扁成椭圆形，放入小地瓜。
第六步：拌匀成软硬适度的面团。
第二步：将白糖，蛋液，蜂蜜，小苏打，水，倒入大碗，搅拌至溶化。
第一步：饼皮：面粉150克，白糖30克，玉米油35克，蜂蜜8克，蛋液8克，小苏打1克，水30克馅料：蒸熟小地瓜7条
第十三步：表面金黄，出炉。
第十二步：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
小地瓜可以用其他馅料代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好的地瓜酥趁热食用口感最佳。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地瓜香蕉酥。
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