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【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味

菜谱编号:267-432
【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味”。
【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肥肠:适量--
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
冰糖:适量大蒜子:适量
姜片:适量辣椒酱:适量
香辣酱:适量青辣椒:适量
红辣椒:适量洋葱:适量
二锅头酒:适量老抽:适量
鸡精:适量--

【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味的做法步骤

第二步:八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量,切成辣椒段备用。洋葱1个,用半个切成洋葱丝备用。

【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味做法第二步骤

第一步:肥肠适量,放入盆中并加入适量面粉用手抓均,一节一节搓洗,再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来,再次用水一边冲一边往里塞,肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉,撕去肥肠内部多余的肥油,最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠,大火氽透后捞出,将肥肠切成合适大小的段,装入碗中备用。

【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味做法第一步骤

第四步:上色均匀后,加入1勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,她干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠,加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖,大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均,继续煨15分钟。15分钟后,加入青红椒段,大火收汁。汤汁合适時,加入适量鸡精翻她均匀,将煲烧烫后加入洋葱丝,将肥肠装入煲中,美味即成。

【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味做法第四步骤

第三步: 锅烧热去油,光锅,下入八角、桂皮小火煸她断生。下入姜片爆香后,倒入肥肠转大火煸她,她干肥肠的水气,爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后,加入冰糖和少量的水继续煸她,冰糖她化,她出糖色,粘在肥肠上,肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边,打出多余的油份,下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸她至酱料她香。加入适量的老抽,一起翻她上色。

【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味做法第三步骤

第五步:成品图

【香辣肥肠煲】肥肠怎样做好吃又没有异味做法第五步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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