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花生酱花卷

菜谱编号:267-699
花生酱花卷是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱花卷”。
花生酱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法很简单的一个花卷,但是做出来的花型却很好看,一拉一扭再打个结就OK了。而且只是醒发了一次,没有将和好的面团发酵到两倍大,但是口感依然很好,值得一试。涂抹了花生酱,味道很香,可以一连吃上几个。还是用东菱面包机和面,这么冷的天气,根本不想动手和面,而且用面包机和出来的面团,很光滑。面包机和面的时候,可以忙活其他工作呢。

花生酱花卷主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克水:100克
酵母:2克--
辅助料用量
细砂糖:10克花生酱:适量

花生酱花卷的做法步骤

第一步:水和糖放入到面包桶里。

花生酱花卷做法第一步骤

第五步:将面团取出,用擀面杖将面团压成长36CM,宽20CM的长方形。然后挤上花生酱,用汤匙背面将花生酱抹均匀。

花生酱花卷做法第五步骤

第十一步:锅里放热水,静置30-40分钟,看坯子发酵的情况。

花生酱花卷做法第十一步骤

第三步:打开手機阿里智能,连接面包機,选择普通和面10分钟。

花生酱花卷做法第三步骤

第七步:切成宽4CM的一段。,在中间再切一刀,不切断。

花生酱花卷做法第七步骤

第十二步:锅里的水烧开后,将蒸笼放入,转小火蒸15分钟即可。

花生酱花卷做法第十二步骤

第四步:和面3分钟時,暂停面包機,面包機会在暂停9分钟之后自动继续和面。和好的面团很光滑。

花生酱花卷做法第四步骤

第六步:将面片对折。

花生酱花卷做法第六步骤

第八步:每段都拉长20CM左右。

花生酱花卷做法第八步骤

第九步:左右手反方向扭。

花生酱花卷做法第九步骤

第十步:然后打个结,放在铺了油纸的蒸笼里。

花生酱花卷做法第十步骤

第二步:面粉和酵母也放进去,将面包桶放入到东菱面包機内。

花生酱花卷做法第二步骤
花生酱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、各种面粉吸水性不同,一般水和面粉的比例就是1:2。
2、在案板上撒点面粉,更容易操作。
3、最后醒发的时间因室温不同而时间有所不同,最好是看坯子的发酵情况。如果室温高的话,就不需要坐在温热水上醒发了。
4、蒸好的花卷,不要立即开盖,关火后焖3分钟再开盖。

相关食材:花生花生酱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生酱花卷。

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