紫薯萝卜卷
紫薯萝卜卷是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯萝卜卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“赤橙黄绿青蓝紫”，亲喜欢哪种颜色呢？我最偏爱紫色，在我看来，紫色是一种高贵神秘，略带种忧郁的色彩，让人不忍忘记的颜色,紫色总看起来很优雅而有魅力。
正因为喜欢紫色，所以对紫色的事物都情有独钟。几年前刚在市场上发现紫薯的时候，就开始被它的颜色所吸引，怎么会有这么艳丽的颜色的薯呢？吃过后发觉它并没有一般的红薯甜，但营养去一点不差，它的深紫色薯肉，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由剂清除剂，而且紫薯的抗氧化作用防止人的衰老，这更让我有理由爱上它。
说起紫薯的做法，大家可能第一时间想到的就是：烤紫薯，没错！烤紫薯很好吃，但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养，而且吃多了容易上火；但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好，不过这回我们有了不同的做法，用酸甜香脆的萝卜皮，包裹着绵甜的紫薯泥，两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝卜卷，甚是可爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫薯：适量 | 奶粉：适量 |
| 醋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |
紫薯萝卜卷的做法步骤
紫薯萝卜卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·紫薯蒸熟去皮后要趁热加入糖和奶粉按压，这样不仅容易将它们融化，而且更容易碾压成泥；2·紫薯泥越细腻越好，也可以用刀背压，或放在搅拌器中碾碎；3·将白萝卜焯下水去除其异味，在泡在糖醋水中，这样的白萝卜才能酸酸甜甜，而且爽脆；4·白萝卜的皮削得越薄越好，这样才能更透明，紫薯的颜色才能更艳丽。
答配菜谱：紫薯与萝卜的做法