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紫薯萝卜丝饼

菜谱编号:049-198
紫薯萝卜丝饼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯萝卜丝饼”。
紫薯萝卜丝饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜丝饼,是我们这里的传统小吃,那一层层的叉酥,又脆又香,萝卜丝馅微辣,充满着五香粉的味道,特别好吃!记得年轻时,每到下午,车间里就派一位女工去厂门口的小吃部买萝卜丝饼吃。往往吃一个不过瘾,都是每人啃2个!常常吃的晚饭都吃不下了。

现在很少看到这种萝卜丝饼吃了,虽然说油炸的东西不能多吃,但是煎一下应该可以的吧?

这次主题赛里有萝卜,我就做个改良版的萝卜丝饼,面粉改成糯米粉,再加了紫薯,我相信,你看了也会喜欢的!

紫薯萝卜丝饼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:600克--
辅助料用量
紫薯:100克糯米粉:250克
樱桃小萝卜:100克香菇:30克
方腿肠:30克黑芝麻:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量鸡精:适量
姜:适量葱:适量
胡椒粉:适量--

紫薯萝卜丝饼的做法步骤

  • 第六步:萝卜洗净,擦成丝,放些盐揉几下,把水份挤掉。
  • 第十六步:装饰在萝卜饼边上即可。
  • 第二步:紫薯洗净切片,隔水蒸熟·
  • 第三步:用调羹碾成泥·
  • 第十步:把紫薯糯米面团分成小团,揉圆。
  • 第十三步:锅里油热,放下萝卜饼中火煎。
  • 第九步:加料酒,盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀待用。
  • 第一步:准备好食才
    香菇洗净,泡发好,切成丁,方腿肠切丁。
  • 第十五步:用蔬菜加工器把樱桃小萝卜擦成丝。
  • 第十四步:两面煎透,盛出。
  • 第八步:放入方腿肠丁与萝卜丝。
  • 第四步:加适量水调匀,加入糯米粉。
  • 第十一步:再把薯糯米面团慢慢揉成半圆,包进萝卜馅,揉好,压扁。
  • 第十二步:表面刷些水,粘上黑芝麻·
  • 第五步:用力揉成团,醒20分钟·
  • 第七步:锅里油热,放下姜末,香菇丁煸炒一下。
  • 相关食材:紫薯萝卜

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