第五步：海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。
第二步：干豆腐切丝也用开水焯一下捞出。
第四步：黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。
第三步：金针蘑同样用开水焯一下捞出备用。
第六步：将处理好的食材码入盘中，浇上料汁。
第七步：撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。
第一步：木耳用开水焯一下捞出切成丝。
【夏日小凉菜】—什锦捞拌
【夏日小凉菜】—什锦捞拌是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】—什锦捞拌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大热的天大鱼大肉吃起来太腻，来点清淡又方便的小凉菜吧。今天俺来上一道【什锦捞拌】，这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单。
捞拌最只要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，捞拌的味才对。捞拌的汁其实很简单，就是用海鲜酱油加上醋和白糖调制滴，至于比例配比全看自己的口味，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁里不用加盐了，海鲜酱油的咸度就够了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发木耳：适量 | 干豆腐：适量 |
| 黄瓜：适量 | 金针蘑：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 泰椒：适量 | 香葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 海鲜酱油：适量 | 熟植物油：适量 |
| 香醋：适量 | 白糖：适量 |
【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法步骤