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夏日的冰棍

菜谱编号:245-600
夏日的冰棍是【小策海鲜】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日的冰棍”。
夏日的冰棍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不再像儿时一样期待着夏天的到来,许是没有了暑假的原因吧!我印象中的夏天,应该是躺在爷爷的那把“咯吱咯吱”作响地老竹摇椅上,啃着冰棍,吹着电扇。如若听到门外小伙伴一声吆喝:抓知了去了。。。于是便把冰棍猛地往嘴巴里一塞,抹一抹嘴角,半拖着凉拖鞋便飞奔出门,朝着蝉鸣最“沸腾”的地方去了,哪里顾得上外面是烈日炎炎,还是乌云沉沉啊。

这样的夏天于我早已逝去多年,如今家里多了一个4岁的小宝贝,瞧他看着冰棍时那两眼放光的表情,为娘的知道他是对“这个东西”感兴趣了!我总想跟着他的脚步再走一回童年,捡拾一些时间的碎片,以便勾起我支离破碎的童年片段。所以他成长中的一丁点儿,我都不想错过。。。即使是一支小小滴冰棍。

在他眼中,也是一片大大的奇妙世界

夏日的冰棍主厨:小策海鲜

菜式制作特点
口味:果味工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
奶油:250ML酸奶:200ML
白砂糖:按自己口味水果:适量
趣多多:适量椰子水:适量
辅助料用量
柠檬:适量薄荷:适量

夏日的冰棍的做法步骤

第三步:↓ 牛油果冰棍 ↓半个牛油果+基础奶液,料理機打散,装入模具(这里炒要提示一下,牛油果打散需要奶液要多一點,時间要打长一點,越细腻口感越好吃,牛油果半个足够足够了。)

夏日的冰棍做法第三步骤

第十七步:倒入模具

夏日的冰棍做法第十七步骤

第十四步:准备

夏日的冰棍做法第十四步骤

第十八步:↓薄荷柠檬冰棍↓将椰子水100ml+柠檬汁几滴+白砂糖拌匀,倒入模具,再放入柠檬片和薄荷叶(其实用糖水也一样,小時候的白糖棒冰不也是棒棒哒么)小窍门,柠檬片切的后就会在下沉,切的薄就会上浮,所以就可以控制柠檬片在冰棍的哪个位置啦!

夏日的冰棍做法第十八步骤

第十三步:↓蓝莓冰棍↓蓝莓先做成蓝莓果酱(蓝莓加糖加水,熬煮变成果酱状即可)取出模具,加入一勺基础奶液,一勺蓝莓果酱,一勺基础奶液,一勺蓝莓果酱……直到填满模具,最后用木棍搅拌一下,就会出来漂亮的纹理了哦!~

夏日的冰棍做法第十三步骤

第二十三步:1

夏日的冰棍做法第二十三步骤

第十二步:倒入模具

夏日的冰棍做法第十二步骤

第二步:炒们先来做基础奶液,就像做蛋糕要先做蛋糕胚一样之后的加水果,不过是锦上添花而已将200ml酸奶+250ml淡奶油+白砂糖拌匀(甜度按自己喜好)炒这个方子奶油不需要打发。拌匀即可基础奶液做好,炒们开始制作棒冰了哦!

夏日的冰棍做法第二步骤

第二十二步:最后一步脱模,将模具放入水杯中,过十几秒就很容易脱出来了

夏日的冰棍做法第二十二步骤

第二十四步:2

夏日的冰棍做法第二十四步骤

第十九步:倒入模具

夏日的冰棍做法第十九步骤

第十五步:倒入模具

夏日的冰棍做法第十五步骤

第一步:下面,炒们一起来制作冰棍吧!材料:酸奶200ml,奶油250ml,椰子水100ml,白糖,可可粉,水果,趣多多饼干一块工具:冰棍模具,冰棍木棒(很多东西都可以替代,比如椰子水是做透明的那一根棒冰用的,不做可以不用,或者梨汁,或者糖水,都可以替代的;比如可可粉,是做那根咖啡色的冰棍用的,不做可以不用。)

夏日的冰棍做法第一步骤

第四步:料理機打散

夏日的冰棍做法第四步骤

第七步:滤汁

夏日的冰棍做法第七步骤

第十一步:切丁

夏日的冰棍做法第十一步骤

第九步:倒入模具

夏日的冰棍做法第九步骤

第八步:加果肉

夏日的冰棍做法第八步骤

第十步:↓芒果冰棍↓芒果切开,用玻璃杯口剃出果肉,切成小芒果丁备用取出模具,加入一勺基础奶液,一勺芒果丁,一勺基础奶液,一勺芒果丁……直到填满模具

夏日的冰棍做法第十步骤

第六步:↓车厘子冰棍↓车厘子切开去核,料理機打散,过滤出汁水装入模具约4/5处,加入少许果肉先冷冻一个小時左右,待液体稍微有點结冰,加入基础奶液,这样就可以做出隔层效果了。顶上深红色,底下白色

夏日的冰棍做法第六步骤

第二十步:款冰棍做好了,然后放入冰柜冷藏,炒建议5个小時以上

夏日的冰棍做法第二十步骤

第十六步:↓趣多多可可冰棍↓取两勺基础奶液,加入可可粉拌匀,变成咖啡色取出模具,加入趣多多饼干碎,一勺可可液,一勺基础奶液,再加一點饼干碎,一勺可可液,一勺基础奶液,……直到填满模具

夏日的冰棍做法第十六步骤

第五步:倒入模具

夏日的冰棍做法第五步骤

第二十一步:做冰棍的木棍,可以先水里泡一下,这样木棍就湿润了,不会轻飘飘地浮起来。

夏日的冰棍做法第二十一步骤
夏日的冰棍做法技巧/窍门/补充说明:

好了,你也试试吧
Happycooking
朱丽叶的厨房联系方式:
微xin:moce1010
这是朱丽叶的厨房第一集,谢谢大家支持
Thankyou!

菜谱标签:冰品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏日的冰棍。

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