干煸豆角
干煸豆角是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸豆角”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：100克 | 姜：2克 |
| 豆角：500克 | 蒜：10克 |
| 红辣椒：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：0·2匙 | 花椒：5克 |
| 味精：0·2匙 | 蚝油：0·5匙 |
| 糖：0·5匙 | 盐：0·5匙 |
| 一品鲜酱油：0·5匙 | -- |
干煸豆角的做法步骤
干煸豆角做法技巧/窍门/补充说明：
豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
相关食材：豆角