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炸鲜蘑

菜谱编号:269-137
炸鲜蘑是【s方头狮s】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲜蘑”。
炸鲜蘑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上大学时,学校门口对面的胡同里,炸鲜蘑一串两大片5角钱,出锅刷少许甜面酱,趁热吃,外酥里嫩,相当美味!这道菜,简单易做,我用了秘方杞参烧烤料,适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。

炸鲜蘑主厨:s方头狮s

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜蘑:500克盐:适量
鸡精:适量--
辅助料用量
淀粉:50克鸡蛋:1个
杞参烧烤料:适量--

炸鲜蘑的做法步骤

  • 第三步:绰烫后冷水洗净,攥干水分。
  • 第十步:成品图,配上美美的火龙果太阳花。
  • 第七步:再加淀粉,拌匀。可以根据喜欢的口感,添加淀粉量,从图片可以看出,本人喜欢挂粉少的。
  • 第四步:少量淀粉,拌匀。
  • 第八步:油八分热,开炸。
  • 第一步: 鲜蘑,手撕小条。
  • 第五步:一个鸡蛋,打散,拌匀。
  • 第二步:锅中凉水,大火烧开,绰烫鲜蘑。
  • 第九步:炸熟,捞出,油开,第二遍复炸。
  • 第六步:秘方~杞参烧烤料,根据自己口味,适量即可。
  • 炸鲜蘑做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸第一遍,时间不易过久,熟了就好,时间久了,蘑菇水分炸干,口感就硬啦,最后的成品口感是外酥里嫩的。
    2·第二遍复炸,才能达到外酥哦。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鲜蘑。

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