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芝心麻团

菜谱编号:269-418
芝心麻团是【吾酮低糖生活馆】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝心麻团”。
芝心麻团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻团的口感香甜软糯,是很多朋友喜欢的小点心,家里逢年过节常做。这次里面的馅心包了芝士碎,炸出来咬一口奶香十足,还会拉出长长的芝士丝~极大滴满足了芝士控的味蕾^_^添加了薯泥来和面,热量会相对降低些。

芝心麻团主厨:吾酮低糖生活馆

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:15克马苏里拉奶酪丝:80克
红薯:1个(约400克)糯米粉:120克
辅助料用量
熟白芝麻:适量玉米油:适量

芝心麻团的做法步骤

第三步:薯泥晾至不烫手,加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。

芝心麻团做法第三步骤

第二步:红薯放入料理盆中,加入白砂糖趁热捣成薯泥(炒得到了450g薯泥)。

芝心麻团做法第二步骤

第六步:重复以上两步骤做好所有的麻团坯。

芝心麻团做法第六步骤

第五步:在芝麻中稍按压着滚几下,让面团表面粘满芝麻,一个麻团坯就做好了。

芝心麻团做法第五步骤

第九步:咬一口愉快的爆浆^_^

芝心麻团做法第九步骤

第四步:把面团分成40g一个的剂子揉圆,取一个按成圆片,中间放上5g芝士碎,慢慢向上收口包紧,团成圆球。

芝心麻团做法第四步骤

第一步:红薯去皮切片蒸熟烂,蒸米饭時同時蒸红薯感觉很方便(不用隔水),把盘中蒸出的水控去。

芝心麻团做法第一步骤

第八步:色泽金黄的小麻团

芝心麻团做法第八步骤

第七步:玉米油大火烧至五成热(150度),转中小火保持温度,放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上,稍晾热食口感比较好。

芝心麻团做法第七步骤
芝心麻团做法技巧/窍门/补充说明:

红薯含水量不同,和面时可以分次加入糯米粉,软硬程度和做馒头的面团差不多就可以。芝士丝要提前剪成碎丁,容易包进去。

菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝心麻团。

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