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南瓜麻团

菜谱编号:426-965
南瓜麻团是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜麻团”。
南瓜麻团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻团,也叫麻圆,或麻球。海南人称珍袋,广西称油堆。今天我做的麻团外皮不单单只有糯米粉还加了南瓜泥,使得表皮更加金黄,更加甜软,也更加健康,算是粗粮细做吧?。?

南瓜麻团主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:500克南瓜:适量(取南瓜泥550克)
糖:60克食用小苏打:3克
无铝泡打粉:10克豆沙:120克
辅助料用量
油:1000克(炸面团用,实际消耗不多)--

南瓜麻团的做法步骤

第十步:滚上白芝麻(南瓜面团上稍微蘸點水)

南瓜麻团做法第十步骤

第十八步:外皮酥香,内里软糯香甜

南瓜麻团做法第十八步骤

第十五步:捞出沥干油

南瓜麻团做法第十五步骤

第一步:南瓜去皮和籽,切成片

南瓜麻团做法第一步骤

第三步:蒸熟的南瓜倒成泥

南瓜麻团做法第三步骤

第九步:团成圆形

南瓜麻团做法第九步骤

第八步:南瓜面团按扁,包入豆沙馅

南瓜麻团做法第八步骤

第十六步:好了??

南瓜麻团做法第十六步骤

第七步:豆沙分成5克一个的小剂子

南瓜麻团做法第七步骤

第二步:放入蒸锅蒸15分钟

南瓜麻团做法第二步骤

第十三步:轻轻拨动麻团,以免糊底,麻团稍定型時,用锅铲不停的轻轻按压麻团表面(这是麻团空心的关键)

南瓜麻团做法第十三步骤

第十四步:中小火,炸至麻团表面金黄,全部浮起

南瓜麻团做法第十四步骤

第十二步:起锅烧油,油五成热時,下入麻团生胚

南瓜麻团做法第十二步骤

第十一步:用手搓紧实,以免炸的時候芝麻掉了,依次全部做完麻团生胚

南瓜麻团做法第十一步骤

第十七步:??

南瓜麻团做法第十七步骤

第五步:糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一點的光滑的面团(南瓜泥预留50克,视面团的情况最后慢慢加入)

南瓜麻团做法第五步骤

第二十步:????个个空心,来一个吧

南瓜麻团做法第二十步骤

第十九步:??

南瓜麻团做法第十九步骤

第四步:准备好糯米粉

南瓜麻团做法第四步骤

第六步:南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子

南瓜麻团做法第六步骤
南瓜麻团做法技巧/窍门/补充说明:

南瓜泥不要一次性全部加入,预留一小部分,视面团情况慢慢加

菜谱标签:小吃
相关食材:南瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜麻团。

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