【山西】山楂果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看见山楂这几个字，容我先……酸一会儿~实在的是酸。哈哈哈。

再来码字：记得小时候，山楂是以消食的药丸形式存在的，在密封的蜡壳里，精精致致的包裹着一颗酸酸甜甜的药丸，真的是吃了一颗还想再来一颗，虽然最终大人是以药的借口，不能多吃拒绝了的，但小心心里想着，怎么会有这么好吃的药呢？大人们都说这不就是红果做的吗?不是嫌酸不吃吗？

长大后，山楂依然是喜欢的，只是现在会捣鼓一下下，比如做成像今天这款山楂酱，用于涂抹面包等食品上，即丰富了口感也解了馋，更有利于山楂最初的功效释放~~~消食

（百度）山楂又名红果、酸楂、山里红。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地

山楂具有消食积、活血祛瘀、活血调经的功效；可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。

【山西】山楂果酱主厨：Qiuyue0815