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【上海】罗宋汤

菜谱编号:269-991
【上海】罗宋汤是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】罗宋汤”。
【上海】罗宋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。(以上来源于百度)

我家小耿同学超级喜爱罗宋汤,平时不爱吃蔬菜,但罗宋汤吃起来一点不含糊,满满一大碗也能做到“速战速决”对于不爱蔬菜的孩子这罗宋汤是个不错的选择。

【上海】罗宋汤主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:1块番茄:2只
卷心菜:适量洋葱:半只
土豆:1只红肠:适量
辅助料用量
番茄沙司:适量盐:少许

【上海】罗宋汤的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第六步:加入番茄。
  • 第二步:牛肉先加姜片汆水。
  • 第五步:锅里加点油,先煸炒番茄沙司几十秒。
  • 第十一步:煸炒好的蔬菜。
  • 第十二步:连红肠一起加入炖好的汤中。
  • 第十三步:加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。
  • 第七步:中火,完全把番茄炒碎,成小颗粒。
  • 第九步:加入热水,烧开改小火炖到牛肉酥烂。
  • 第四步:番茄去皮切块,土豆去皮切成1厘米左右的丁,卷心菜,洋葱,红肠切丝。
  • 第十步:卷心菜,洋葱,土豆分别加油炒软。
  • 第三步:洗净血沫待用。
  • 第八步:加入汆好的牛肉。
  • 【上海】罗宋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1,准备好的蔬菜分别过油煸炒烧出的汤更香
    2,喜欢更浓稠点的可以加点黄油炒面粉。

    菜谱标签:汤类西餐汤羹

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