牛脊骨罗宋汤
牛脊骨罗宋汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛脊骨罗宋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
把冰箱里的藏区牦牛肉扔一边,先来尝尝这科尔沁的牛肉。用肉类制作料理实在不是强项,看着那一堆让人眼花缭乱云里雾里的各部位牛肉只觉心下一片茫然。好在,汤类相对简单,就从牛汤开始,这一包牛脊骨又该做个什么汤呢?牛肉炖萝卜虽然很经典,然而老吃总不免感到厌倦。然后就瞥见了一道牛脊骨罗宋汤,番茄洋葱同时入汤,显然对以往的餐桌传统是一大挑战。
说是罗宋汤,其实并没有那么浓郁,顾及到长辈的口味,缩减了番茄洋葱的份量又加了一根胡萝卜。最后只是一锅番茄洋葱口味的清汤牛脊骨胡萝卜而已。牛肉不易软烂,炖煮得花很长时间,这时候就显出高压锅之功力高强:数小时的炖煮被压缩成了40分钟,一点都不耽误饭点儿。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛脊骨:500克 | 洋葱:1/3个 |
番茄:1个 | 胡萝卜:2根 |
干红葡萄酒:2大勺 | -- |
辅助料用量 | |
盐:少许 | -- |
牛脊骨罗宋汤的做法步骤
牛脊骨罗宋汤做法技巧/窍门/补充说明:
没有高压锅可以用其他锅具炖煮,但需长时间煮制才能使牛肉软烂
各材料配比可以根据自己喜好任意调整。
相关食材:脊骨