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【东北】竹报平安

菜谱编号:270-004
【东北】竹报平安是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】竹报平安”。
【东北】竹报平安

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”,是全家大团圆的聚会,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。

因此年夜饭的菜单中一般都有吉祥好听的名字,为的是讨个好口彩,有着不一样的含义。如黄豆芽叫如意菜、芹菜寓意勤勤恳恳,鱼代表年年有余,白菜寓意进百财,年糕代表步步高升,鸡代表大吉大利,牛代表牛气冲天······

我用黄瓜做了竹子拼盘,鸡胸肉和花生米、黄瓜凉拌,寓意为竹报平安、大吉大利,可以做为年夜菜的凉菜,简单又好看好吃。

【东北】竹报平安主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:适量黄瓜:适量
花生米:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
陈醋:适量香油:适量
辣椒油:适量鸡精:适量
白糖:适量蒜:适量
香菜:适量姜:适量
料酒:适量--

【东北】竹报平安的做法步骤

  • 第五步:黄瓜切丁。
  • 第二步:花生米炒熟晾凉备用。
  • 第十一步:成品图
  • 第八步:将拌好的鸡肉丁放在竹子旁边即可。
  • 第七步:加入盐、白糖、鸡精、少许生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀。
  • 第十步:成品图
  • 第九步:成品图
  • 第六步:将鸡胸肉、黄瓜丁、花生米全部放入大碗中,加入切碎的蒜和香菜。
  • 第四步:鸡胸肉煮熟晾凉后顺着纹路撕成较粗的丝,然后再用刀切成小丁。
  • 第三步:找一个相对大些的盘子,黄瓜皮用刀切出竹干,用剪刀剪出竹子叶,然后逐步摆在盘子的右侧。
  • 第一步:鸡胸肉清洗干净冷水入锅,锅中加料酒、姜片大火煮开后,转中火煮熟。
  • 【东北】竹报平安做法技巧/窍门/补充说明:

    黄瓜皮用刀切出竹干,用剪刀剪出竹子叶,摆盘的时候自己随意一些,看着顺眼就好。

    菜谱标签:家常菜创意菜

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