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【山西】抿蝌蚪

菜谱编号:270-053
【山西】抿蝌蚪是【/mg我心飞扬】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】抿蝌蚪”。
【山西】抿蝌蚪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抿蝌蚪因状如蝌蚪而得名,形同擦蝌蚪,是山西省长治市、大同市久享盛名的地方传统面食小吃,适合众人。近年来,已引起有关旅游和饮食行业的重视,一些外宾食后也赞不绝口。抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面均可。一般以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合为最多。通常以温水和之,用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,配以各种荤素浇头,调和食用,内虚外筋,鲜美无比。肉炸酱抿蝌蚪,柔和香软;炒酸菜抿蝌蚪,酸滑利口;西红柿抿蝌蚪,色鲜味美…浇头不同,其味各异,美不可言。如果在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片再抿上抿絮,喷上葱花(油喷),味道更好。

【山西】抿蝌蚪主厨:/mg我心飞扬

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玉茭面:200克白面:300克
辅助料用量
土豆:1个豆腐:50克
西红柿:1个青椒:1个
葱蒜:20克--

【山西】抿蝌蚪的做法步骤

  • 第二步:豆腐,青椒,土豆,西红柿切成小块,炒一下煮熟这是吃面的臊子浇头
  • 第五步:舀进碗里浇上臊子,来吃吧
  • 第四步:搽到锅里煮熟
  • 第一步:白面玉茭面倒入温水搅拌均匀,面成团状即可,不能硬
  • 第三步:专用家具
  • 菜谱标签:主食晋菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山西】抿蝌蚪。

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