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【安徽】麻辣水煮鱼

菜谱编号:270-150
【安徽】麻辣水煮鱼是【胡桐小橘子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【安徽】麻辣水煮鱼”。
【安徽】麻辣水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小就知道老爸爱吃鱼,可是我做的他总是看不上,也不得不说爸爸做的鱼很好吃,不管红烧的,清蒸的或者清炖都比较合我的口味,而这道麻辣水煮鱼也是跟爸爸学的。他也是天天泡在美食天下学会的,哈哈。每次我一打开美食天下网页版的老爸看到后就走不动了,不看上半个小时一个小时是不会起身的。

【安徽】麻辣水煮鱼主厨:胡桐小橘子

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条黄豆芽:适量
香菜:适量干红椒:适量
平菇:适量花椒:适量
大蒜:适量--
辅助料用量
盐:适量郫县豆瓣:适量
鸡精:适量--

【安徽】麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 第四步:蔬菜洗净
  • 第二步:鱼剔掉鱼骨
  • 第七步:加开水,汤里加少许盐和鸡精
  • 第六步:郫县豆瓣加干红椒下锅小火炒出红油
  • 第十步:先下鱼骨煮熟捞出,再一片片的下鱼片,煮上20秒左右就可以捞出来了
  • 第十三步:倒在蒜泥上即可
  • 第十二步:重油炸香红干椒和花椒
  • 第一步:主辅料
  • 第八步:煮开后加平菇煮熟捞出放入盆里垫底
  • 第九步:黄豆芽也煮熟后捞出放入盆中
  • 第十一步:全部捞出上面铺上一层剁得细细的蒜泥
  • 第五步:鱼片和鱼骨中中加入一个蛋清和少许料酒腌制一下
  • 第三步:把鱼肉片成片
  • 菜谱标签:热菜川菜

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