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凉拌麻辣鸡爪

菜谱编号:279-837
凉拌麻辣鸡爪是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌麻辣鸡爪”。
凉拌麻辣鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘。今天来做道凉拌鸡爪来和大家分享下,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。

凉拌麻辣鸡爪主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克黄瓜:1条
花生米:适量胡萝卜:1个
辅助料用量
食用油:适量芝麻油:1匙
生抽:3匙味极鲜:2匙
醋:1匙盐:适量
白糖:少许干辣椒:适量
蒜末:适量姜片:适量
料酒:1匙麻椒油:适量
八角:适量--

凉拌麻辣鸡爪的做法步骤

第八步:将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。

凉拌麻辣鸡爪做法第八步骤

第十一步:辣椒切成段,锅内倒入适量的油爆香。

凉拌麻辣鸡爪做法第十一步骤

第十三步:最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面,再淋上麻椒油。

凉拌麻辣鸡爪做法第十三步骤

第三步:水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。

凉拌麻辣鸡爪做法第三步骤

第十二步:将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。

凉拌麻辣鸡爪做法第十二步骤

第十六步:成品图

凉拌麻辣鸡爪做法第十六步骤

第四步:取适量花生米加少许油她熟盛装待用。

凉拌麻辣鸡爪做法第四步骤

第十五步:成品图

凉拌麻辣鸡爪做法第十五步骤

第一步:鸡爪洗净,用刀剁掉鸡爪尖。

凉拌麻辣鸡爪做法第一步骤

第十步:用另个盘子盛装,剩余的调汁不用倒下来留着待用。

凉拌麻辣鸡爪做法第十步骤

第十四步:开始享受美味

凉拌麻辣鸡爪做法第十四步骤

第六步:胡萝卜削成一公分宽的薄片。

凉拌麻辣鸡爪做法第六步骤

第九步:拌好静置十分钟左右倒上花生米。

凉拌麻辣鸡爪做法第九步骤

第七步:取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末

凉拌麻辣鸡爪做法第七步骤

第五步:黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段

凉拌麻辣鸡爪做法第五步骤

第二步:锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。

凉拌麻辣鸡爪做法第二步骤
凉拌麻辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

1在煮的时候适量放点盐让鸡爪吸取点咸味,这样在吃的时候更入味。
2拌入花生米不宜放的太早,可以完成全部步骤最后加上,过早加花生米会吸入料汁就不太脆。
3辣椒加多少因人而宜,喜欢吃辣的可以多加点吃起来更过瘾。

相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌麻辣鸡爪。

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