【黑龙江】连年有鱼
【黑龙江】连年有鱼是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黑龙江】连年有鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北民俗腊月二十八把面发、腊月二十九蒸馒头，家家户户都要蒸上几锅大馒头，意喻着来年的日子蒸蒸日上。记得小时候，因为父亲过世早，母亲带着我们兄妹三人生活，家里很穷，过年的时候很少能吃到鱼，妈妈一定会给我们蒸一锅面鱼，还会炸一锅面鱼，那也是只有过年才能吃到的。那时候白面也少，妈妈就兑些玉米面，包上豆馅，蒸出来的鱼金黄金黄的，带着吉祥，一家人团团圆圆，开开心心期待来年更美好！金鸡报福，连年有余。藉此美喻，我也蒸一道年味十足的“连年有鱼”，完全用南瓜泥和的面，金黄的色彩，象征着雍容华贵，又寓意着富贵吉祥。芝麻做馅料，寓意来年芝麻开花节节高！
想的容易，做起来还真有一定的难度，发面入锅，蒸出来的总是和想象的模样大相径庭，要么胖了，要么开花了，要么火大了，于是我做了好多条鱼，不断的给鱼修身养性，不断的给鱼添加色彩，似乎鱼也有了生命，连续做了3天，最后的模样算是比较接近想象。看着这些鱼，最开心的就是家中的小朋友，每天给我的鱼起着各种名字，“百鱼朝圣，锦鲤闹春，百舸争流······”，带着之乎者也，充满诗情画意的给我解说。希望我用一群鱼来做主图，终究没能说服我，还是喜欢金黄色，配上红色的底图，有种红红火火过大年的感觉，更适宜贺新春。“连年有鱼”祝福美食天下2017年蒸蒸日上，芝麻开花节节高！祝福亲们阖家幸福！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：500克 | 南瓜泥：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：150克 | 白糖：30克 |
| 橄榄油：35克 | 糯米粉：70克 |
| 紫薯泥：适量 | 红色食用色素：2滴 |
| 酵母：4克 | -- |
【黑龙江】连年有鱼的做法步骤
【黑龙江】连年有鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸制时间视鱼的大小而定，我基本上是1-2条鱼蒸一锅，因为做出成品放的时间长了，面团继续发酵，花纹就没有了。
2、颜色随自己喜欢，鱼的形体也随自己的爱好造型。
3、最好用食材配色，食用色素颜色还是很跳也不健康，我是临时加的颜色。