【东北】年年有鱼汤圆
【东北】年年有鱼汤圆是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】年年有鱼汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年要吃鱼一直是“中国年”传统美食中的重要部分，
我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。
尤其是大年三十晚吃年饭，老百姓更离不开鱼。
“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，
如鲤鱼寓“得利有余”；
鲢鱼寓“连年有余”；
鳜鱼寓“富贵有余”。
这是我国千百年来的情结。
也会把年糕、馒头等其他食物做成鱼的形状，
讨个好口彩。
我用糯米粉做了年年有鱼汤圆，
可以作为过年期间的餐后小点，
香甜软糯、颜色亮丽、外形更是生动形象，
寓意年年有鱼，年年有余。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水磨糯米粉：适量 | 食用色素：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
【东北】年年有鱼汤圆的做法步骤
【东北】年年有鱼汤圆做法技巧/窍门/补充说明：
1、糯米粉先用清水和一个小面团煮熟后趁热加在糯米粉里，再加温水充分揉匀，这样成品不散架不破皮。
2、至于彩色我用的是食用色素，介意的话可以用南瓜、火龙果、菠菜来调颜色。
3、在糯米粉中加入食用油可以使成品更细腻，而且在操作过程中手上也可以涂抹食用油，更好操作也不沾手。
4、在操作过程中面团要盖上保鲜膜，避免风干。
5、我还做了其他小动物汤圆，待有空整理再发菜谱。