第二步：用刀片去绿色的硬皮部分。
第七步：将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。
第五步：大蒜剁成泥。
第三步：将切下来的西瓜皮，切成小丁。
第八步：搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。
第六步：将香菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油。
第四步：香菜洗净切成段。
第一步：西瓜留一點瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。
【夏日小凉菜】——凉拌西瓜皮
【夏日小凉菜】——凉拌西瓜皮是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】——凉拌西瓜皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃完西瓜，皮咱也不浪费O(∩_∩)O~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西瓜皮：1/4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2瓣 | 香菜：1根 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 米醋：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | -- |