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红烧带鱼

菜谱编号:270-785
红烧带鱼是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:2条--
辅助料用量
料酒:1勺鸡蛋:1个
生抽:1勺冰糖:4粒
香醋:3勺盐:适量
蒜:2瓣葱:少许
姜:少许--

红烧带鱼的做法步骤

第二步:葱切段,姜切丝,蒜切片。

红烧带鱼做法第二步骤

第三步:鸡蛋打散倒入带鱼中,使每块鱼均匀裹上蛋液。

红烧带鱼做法第三步骤

第九步:大火烧至汤汁浓稠,沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。

红烧带鱼做法第九步骤

第七步:倒清水至刚没过带鱼,加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。

红烧带鱼做法第七步骤

第十步:出锅装盘。

红烧带鱼做法第十步骤

第八步:烧至汤汁变少,加入适量盐。

红烧带鱼做法第八步骤

第一步:带鱼清洗干净(鱼腹内的黑膜一定要去除干净)沥干水份。

红烧带鱼做法第一步骤

第五步:放入葱、姜、蒜她出香味。

红烧带鱼做法第五步骤

第四步:锅中烧热油,放入带鱼块煎至两面金黄。

红烧带鱼做法第四步骤

第六步:倒入料酒、一半的香醋爆出香气。

红烧带鱼做法第六步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

带鱼裹上蛋液就不会粘锅了,而且味道也更鲜美了。

相关食材:带鱼

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