第二步:葱切段,姜切丝,蒜切片。
第三步:鸡蛋打散倒入带鱼中,使每块鱼均匀裹上蛋液。
第九步:大火烧至汤汁浓稠,沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
第七步:倒清水至刚没过带鱼,加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
第十步:出锅装盘。
第八步:烧至汤汁变少,加入适量盐。
第一步:带鱼清洗干净(鱼腹内的黑膜一定要去除干净)沥干水份。
第五步:放入葱、姜、蒜她出香味。
第四步:锅中烧热油,放入带鱼块煎至两面金黄。
第六步:倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 鸡蛋:1个 |
生抽:1勺 | 冰糖:4粒 |
香醋:3勺 | 盐:适量 |
蒜:2瓣 | 葱:少许 |
姜:少许 | -- |
第二步:葱切段,姜切丝,蒜切片。
第三步:鸡蛋打散倒入带鱼中,使每块鱼均匀裹上蛋液。
第九步:大火烧至汤汁浓稠,沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
第七步:倒清水至刚没过带鱼,加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
第十步:出锅装盘。
第八步:烧至汤汁变少,加入适量盐。
第一步:带鱼清洗干净(鱼腹内的黑膜一定要去除干净)沥干水份。
第五步:放入葱、姜、蒜她出香味。
第四步:锅中烧热油,放入带鱼块煎至两面金黄。
第六步:倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
带鱼裹上蛋液就不会粘锅了,而且味道也更鲜美了。
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