第一步:切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下
第五步:把整个鸡蛋打散,到一半在带鱼里,抓匀
第三步:拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋
第六步:下锅炸至金黄色捞出备用
第二步:葱姜蒜切好备用
第四步:再放一勺糖、半勺盐(因为腌制時已经放了一些盐了,所以这時可以少放些)
第八步:收汤盛盘
第七步:锅中留些油,依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水(刚刚没过带鱼就可以)
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
大料:适量 | 料酒:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 辣椒:适量 |
第一步:切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下
第五步:把整个鸡蛋打散,到一半在带鱼里,抓匀
第三步:拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋
第六步:下锅炸至金黄色捞出备用
第二步:葱姜蒜切好备用
第四步:再放一勺糖、半勺盐(因为腌制時已经放了一些盐了,所以这時可以少放些)
第八步:收汤盛盘
第七步:锅中留些油,依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水(刚刚没过带鱼就可以)
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