第一步：切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下
第五步：把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀
第三步：拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋
第六步：下锅炸至金黄色捞出备用
第二步：葱姜蒜切好备用
第四步：再放一勺糖、半勺盐（因为腌制時已经放了一些盐了，所以这時可以少放些）
第八步：收汤盛盘
第七步：锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水（刚刚没过带鱼就可以）
家常带鱼
家常带鱼是【ivy_ge】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常带鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大料：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 辣椒：适量 |