菠萝蜜汁叉烧肉的做法
菠萝蜜汁叉烧肉的做法是【夏家耳】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝蜜汁叉烧肉的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蜜汁叉烧肉是广东的一道名菜属于粤菜系列，是广式烧腊中的经典。这是我第一次做这道菜，做之前查了很多资料，做出来效果还是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 梅头肉：1000克 | 菠萝：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：少量 | 叉烧酱：半碗 |
| 生抽：20克 | 花雕酒：少量 |
| 蜂蜜：10克 | -- |
菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤
菠萝蜜汁叉烧肉的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃；
2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴；
3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜要真正的纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好；
4、要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃；
5、注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形。