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【天津】黄金条

菜谱编号:271-067
【天津】黄金条是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】黄金条”。
【天津】黄金条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那首民间歌谣,从腊月二十三一直念叨到大年初一,主要的内容都是“吃的”,其中就有二十五,磨豆腐,可见“豆腐"是过年时候餐桌上少不了一道菜,廉价的豆腐能上的了新年餐桌,除了营养丰富老少皆宜以外,还有一个重要因素,就是占图吉利口彩的意愿,因为豆腐和“都富”谐音,过年时吃豆腐,意味着“都有福”来年的日子也会越来越富。

今天的这道炸豆腐我用的是鸡蛋豆腐,形状也做成讨喜的金条状,整个的寓意就是多金多福多吉祥!

这道炸豆腐中所用的鸡蛋豆腐是泽瑞妈自己做的,做法也非常简单,喜欢的同学可以试着自己做一下,如果懒得自己动手做鸡蛋豆腐,也可以买市售的鸡蛋豆腐,鸡蛋豆腐比较嫩滑,很适合做这道菜。还可以用普通的豆腐,只是记得不要买北豆腐哦,相比之下,北豆腐比较硬,不如嫩豆腐和鸡蛋豆腐嫩滑~~~

【天津】黄金条主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个面包糠:适量
淀粉:适量黑芝麻:少许 ?
辅助料用量
熟豆浆:350克盐:适量
鸡蛋:1个--

【天津】黄金条的做法步骤

第五步:搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅,中小火蒸15分钟

【天津】黄金条做法第五步骤

第十六步:成品!

【天津】黄金条做法第十六步骤

第十四步:捞出放在吸油纸上控油

【天津】黄金条做法第十四步骤

第十一步:沾面包糠(把黑芝麻和面包糠混合均匀)

【天津】黄金条做法第十一步骤

第十步:裹蛋液

【天津】黄金条做法第十步骤

第二步:鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散

【天津】黄金条做法第二步骤

第六步:蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉

【天津】黄金条做法第六步骤

第一步:主要食材:鸡蛋、豆浆

【天津】黄金条做法第一步骤

第十三步:中火炸金黄即可

【天津】黄金条做法第十三步骤

第十二步:做好生坯静置几分钟。

【天津】黄金条做法第十二步骤

第七步:倒扣出做好的鸡蛋豆腐,切成1厘米见方的条

【天津】黄金条做法第七步骤

第三步:加入豆浆

【天津】黄金条做法第三步骤

第四步:再次搅打均匀

【天津】黄金条做法第四步骤

第九步:切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉

【天津】黄金条做法第九步骤

第十五步:金灿灿的,很是讨喜。

【天津】黄金条做法第十五步骤

第八步:准备辅料:鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻

【天津】黄金条做法第八步骤
【天津】黄金条做法技巧/窍门/补充说明:

可以直接用市售豆腐去做。?豆腐不要买太软的,但是也不要买老豆腐,就用一般的豆腐就可以,太软了容易碎,太硬了口感不好。
炸好的豆腐条可以沾甜辣酱或番茄沙司,也可以沾椒盐。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天津】黄金条。

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