【天津】天津特色年糕
【天津】天津特色年糕是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】天津特色年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高·小年吃上年糕这年味就更浓了·
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粘黄米面:350克 | 红枣:50克 |
蜜枣:50克 | 蜜豆:50克 |
辅助料用量 | |
温水:适量 | 青菜叶:适量 |
【天津】天津特色年糕的做法步骤
【天津】天津特色年糕做法技巧/窍门/补充说明:
我们这里蒸年糕有两种粉的,一种是江米面是白色的,一种是我这种黄米面的,可以随自家的爱好选择,传统的做法就是黄米面,颜色也比较亮丽喜庆··
和面时水要一点点的加,不要一次加的太多面软了年糕不成形·
蒸制时间根据年糕的个头决定·
加的配料都是甜的我没有再加糖·
相关食材:年糕