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【烟台】豉椒带鱼

菜谱编号:271-375
【烟台】豉椒带鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】豉椒带鱼”。
【烟台】豉椒带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们一家都很喜欢吃鱼,因此经常会变换着花样做出各种口味:红烧的,酱焖的,清蒸的,香煎的,油炸的,五香熏鱼等等。今天尝试一下新的做法,用橄露橄榄油先煎至两面焦黄,再回锅炒。带鱼很入味,非常下饭。

【烟台】豉椒带鱼主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:200克大葱:1截
生姜:1块红辣椒:1根
辣椒面:1茶匙--
辅助料用量
盐:2克料酒:1勺
胡椒粉:1克豆豉:5克
油辣椒:1茶匙--

【烟台】豉椒带鱼的做法步骤

  • 第六步:锅里再加少许油,下入姜蒜,辣椒圈和豆豉,翻炒均匀。
  • 第七步: 炒出香味后,放入辣椒面和油辣椒炒出红油,下入煎过的带鱼。
  • 第五步:下入带鱼段,中小火煎至两面焦黄,盛出备用。
  • 第二步:将带鱼放入料理盆中,放入生姜片,大葱段,盐,胡椒粉,料酒腌制半小时。
  • 第八步:小心翻炒均匀,即可出锅。
  • 第一步:带鱼洗净,中间割几道口子方便入味。
  • 第三步:配菜准备好:辣椒切圈,生姜和大蒜切片,豆豉适量。
  • 第四步:平底锅放适量橄榄油。
  • 【烟台】豉椒带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    带鱼提前先腌制一会更容易入味。

    相关食材:带鱼

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