【四川】麻辣鸡丝
【四川】麻辣鸡丝是【深蓝小米粥】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】麻辣鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年刚好是丁酉鸡年，年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜，太油腻的年夜菜已经不是很吃香了，小清新才是主角。所以我们今天换个做法：将鸡胸脯肉低温慢煮，撕成丝状，再调以自制的麻辣酱料，美味不可抵挡！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸脯：1块 | 生姜：2片 |
| 大葱：1段 | 料酒：1茶匙 |
| 香菜：1棵 | 清水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 陈醋：（麻辣姜汁）2汤匙 | 生抽：（麻辣姜汁）2汤匙 |
| 辣椒油：（麻辣姜汁）1汤匙 | 香油：（麻辣姜汁）1茶匙 |
| 白芝麻：（麻辣姜汁）1茶匙 | 花椒粉：（麻辣姜汁）1茶匙 |
| 食盐：（麻辣姜汁）0·5茶匙 | -- |
【四川】麻辣鸡丝的做法步骤
【四川】麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕；