菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关于这款薯片的记忆特别温馨和美好。
小时候，身处农村的我几乎没有什么零食，但我偏偏生就一个贪吃的丫头，于是，妈妈便用家里有限的原料发挥她无限的想像力和创造力，为我制作各种美味可口的零食，那些零食温暖和滋润了我整个童年。
是谁说母爱的能量是无限的。
我觉得这句话说得太对了，自己当了妈妈以后，才更深地体会到了为人父母那种心情和感情。为了子女，他们总是能激励和要求自己迸发出也许连自己都不曾想到的智慧和力量。
这是爱的力量！
我一直觉得我特别特别地幸福，父母恩爱，对我也从不像其他家长管教子女那样粗鲁而武断，所以在我很小的时候，就曾下定决心，长大后一定要像父母那样跟孩子做朋友，绝不以大压小。希望在小胖妞长大后，我能真正做得到。
记得小时候，吃着妈妈变着法做给我的小零食，我就默默地想，等将来我长大了，有了孩子，我一定要把这些好吃的也做给他或她吃。（现在想想，自己那时候想得可真够远的。）
但是，我做到了。
现在，我把上一辈流传给我们的家常美食做给了我最爱的人，看到他们津津有味地品尝，心里非常地开心。
什么是梦想？
把曾经想做的每一件微小的事情付诸行动，这算不算是对于梦想的一种实现呢？
而那个关于美食的梦想，想把最深沉的爱通过美食代代流传下去的梦想，我也正在努力中……
我相信，只要我努力了，我爱的人就能深刻地感觉得到。
拿起一片咬一口，喀咔喀咔作响，非常地酥脆，麻辣鲜香，绝对够过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻：1小把 | 食用油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 花椒粉：1小勺 | 辣椒面：1小勺 |
| 食盐：1勺半 | -- |
第十一步：炸至薯片干脆，表面金黄時捞出沥油。
第十二步：炸好所有的薯片后趁热均匀地撒上调制好的粉料，晾凉后即可开食。
第六步：加入一小勺花椒面。
第十步：锅中热油至6至七成時下入晾干表面水分的薯片。
第三步：切好的土豆片过水洗去淀粉。
第五步：开始制作薯片调料。芝麻焙香擀碎，最好用白芝麻，炒家的用完了，所以用黑芝麻代替。
第二步：尽可能地切成薄片。
第八步：加入1勺半食盐。
第九步：搅拌均匀，香气扑鼻的麻辣薯片调料就调好了。
第四步：洗好的土豆片捞入网篮中沥水，并晾干表面的水分。
第七步：加入1小勺红辣椒面。
第一步：土豆削去外皮，并削去坑坑洼洼。
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