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【天津】三鲜馅水饺

菜谱编号:271-933
【天津】三鲜馅水饺是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】三鲜馅水饺”。
【天津】三鲜馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年夜饭,在享用丰盛的大餐的同时,一定要吃水饺。年夜饭的水饺一定要包三鲜馅。猪肉、虾仁、鸡蛋是传统的三鲜标配。一般还要搭配些韭菜。喜欢南瓜的金黄色,金瓜寓意也吉祥,又在馅料里加了些南瓜。略做调整,馅料亮丽了,味道也很不错。

【天津】三鲜馅水饺主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克鸡蛋:120克
韭菜:100克油:适量
盐:适量生抽:适量
白胡椒粉:适量--
辅助料用量
虾仁:200克南瓜:100克
小麦粉:400克味精:适量
酱油:适量料酒:适量
姜:适量--

【天津】三鲜馅水饺的做法步骤

  • 第十一步:再加芝麻油,倒入鸡蛋,搅拌均匀作水饺馅
  • 第一步:小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
  • 第十六步:煮熟捞出即可享用
  • 第三步:猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
  • 第五步:虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
  • 第六步:南瓜去皮去瓤洗干净
  • 第十五步:煮锅加水烧开,水饺入锅煮
  • 第七步:南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
  • 第八步:韭菜摘洗干净切碎
  • 第二步:鸡蛋炒熟晾凉
  • 第十步:再放入韭菜搅拌均匀
  • 第九步:南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
  • 第四步:虾仁去虾线
  • 第十四步:前后片捏 严,包好水饺
  • 第十二步:饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮
  • 第十三步:水饺皮中间添加馅料
  • 【天津】三鲜馅水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    水饺馅随个人偏爱搭配
    煮水饺要宽汤大火

    菜谱标签:家常菜主食饺子

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