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【四川】牛奶山药芝麻汤圆

菜谱编号:272-156
【四川】牛奶山药芝麻汤圆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】牛奶山药芝麻汤圆”。
【四川】牛奶山药芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实,有一些看起来没什么区别的东西,也可以有不一样的内涵。白白圆圆的汤圆,除了馅料,还可以有什么变化?

牛奶山药,在面团里加入牛奶与山药泥,看起来和普通白皮汤圆没有多大差别,面皮却大不一样。真是个好主意。铁棍山药,细细地碾成泥,尽量不要有任何颗粒暴露了事实真相。不用担心牛奶的香味会泄露它的行踪,那么一点点奶香,敌不过芝麻馅的香气逼人。。。。

阴谋得逞。。。。

【四川】牛奶山药芝麻汤圆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:65克糯米粉:75克
铁棍山药:55克--
辅助料用量
核桃花生芝麻馅:90克--

【四川】牛奶山药芝麻汤圆的做法步骤

  • 第四步:加入糯米粉和牛奶。
  • 第五步:揉成软硬适度的面团。
  • 第七步:按扁,放入馅料。
  • 第二步:铁棍山药洗净蒸熟,去皮。
  • 第十三步:盛出,食用。
  • 第八步:包起,收口搓圆。
  • 第三步:用叉子碾成细腻的泥。
  • 第一步:面团:牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克,馅料:核桃花生芝麻馅90克
  • 第十二步:保持微沸,煮至汤圆全部浮起。
  • 第六步:分割成18等分。
  • 第九步:全部完成,备用。
  • 第十一步:放入汤圆,再次沸腾后转小火。
  • 第十步:锅中倒水,煮沸,
  • 【四川】牛奶山药芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    牛奶用量需根据山药含水量酌情调整。
    皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
    煮汤圆时不宜用大火,以免煮破皮。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:山药芝麻牛奶

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