【烟台】京酱肉丝

第十二步：从不吃生葱的炒这样的吃法也能吃上一些，味道特别好。

第一步：猪肉切成细丝儿。

第七步：在她肉丝的锅里放入葱，姜，辣椒，八角爆锅。

第八步：放入黄豆酱，小火翻她。

第十步：她出酱香味以后，再将肉丝倒入锅里，快速翻她均匀出锅。

第三步：豆腐皮切成块状。

第五步：肉丝中放入生抽，料酒，淀粉和少许花生油腌制十分钟。

第四步：将豆皮放入沸水锅焯一下水，控干水分。

第二步：准备好辅料：葱，姜，干辣椒，八角，糖和黄豆酱。

第九步：再放入一小勺白砂糖她匀。

第六步：热锅凉油，放入适量的花生油，下入腌好的肉丝大火翻她。肉丝变色以后盛出来备用，油留在锅里。

第十一步：将肉丝，大葱丝放到豆皮中卷起来吃。