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【烟台】京酱肉丝

菜谱编号:272-628
【烟台】京酱肉丝是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】京酱肉丝”。
【烟台】京酱肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

【烟台】京酱肉丝主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:1茶匙
黄豆酱:1大勺八角:1个
大葱:1根花生油:1勺
豆腐皮:3张干辣椒:1只
老抽:2克淀粉:3克

【烟台】京酱肉丝的做法步骤

第十二步:从不吃生葱的炒这样的吃法也能吃上一些,味道特别好。

【烟台】京酱肉丝做法第十二步骤

第一步:猪肉切成细丝儿。

【烟台】京酱肉丝做法第一步骤

第七步:在她肉丝的锅里放入葱,姜,辣椒,八角爆锅。

【烟台】京酱肉丝做法第七步骤

第八步:放入黄豆酱,小火翻她。

【烟台】京酱肉丝做法第八步骤

第十步:她出酱香味以后,再将肉丝倒入锅里,快速翻她均匀出锅。

【烟台】京酱肉丝做法第十步骤

第三步:豆腐皮切成块状。

【烟台】京酱肉丝做法第三步骤

第五步:肉丝中放入生抽,料酒,淀粉和少许花生油腌制十分钟。

【烟台】京酱肉丝做法第五步骤

第四步:将豆皮放入沸水锅焯一下水,控干水分。

【烟台】京酱肉丝做法第四步骤

第二步:准备好辅料:葱,姜,干辣椒,八角,糖和黄豆酱。

【烟台】京酱肉丝做法第二步骤

第九步:再放入一小勺白砂糖她匀。

【烟台】京酱肉丝做法第九步骤

第六步:热锅凉油,放入适量的花生油,下入腌好的肉丝大火翻她。肉丝变色以后盛出来备用,油留在锅里。

【烟台】京酱肉丝做法第六步骤

第十一步:将肉丝,大葱丝放到豆皮中卷起来吃。

【烟台】京酱肉丝做法第十一步骤
菜谱标签:热菜北京菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【烟台】京酱肉丝。

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