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【山东】香辣蟹

菜谱编号:272-667
【山东】香辣蟹是【银元宝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】香辣蟹”。
【山东】香辣蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山东是个出产各种螃蟹的地方,东南沿海有各种海螃蟹,西南微山湖有大闸蟹,现在这个季节吃海螃蟹比较多,做成香辣口味的很过瘾

【山东】香辣蟹主厨:银元宝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青蟹:4只芹菜:2棵
辅助料用量
葱:10克花椒:2克
油:适量干辣椒:3个
水:适量豆瓣酱:10克
面粉:10克郫县豆瓣酱:20克
姜:适量蒜:适量

【山东】香辣蟹的做法步骤

  • 第六步:放入芹菜炒半分钟
  • 第五步:放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入豆瓣酱炒
  • 第八步:加入适量水烧开
  • 第二步:把螃蟹切块
  • 第七步:放入螃蟹炒下
  • 第九步:不断翻炒,大火收汁即可出锅
  • 第四步:锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒
  • 第三步:螃蟹切口处用面粉裹一下,用油把螃蟹炸至红色
  • 第十步:成品图
  • 第一步:准备材料,芹菜洗净切段,螃蟹洗净,该摘去的地方摘去
  • 【山东】香辣蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不需要加盐,2种酱的咸度足够
    2、最好用梭子蟹
    3、大闸蟹的话一定要用活的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山东】香辣蟹。

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