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【山东】儿童版春饼

菜谱编号:272-982
【山东】儿童版春饼是【天使落凡尘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】儿童版春饼”。
【山东】儿童版春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年到了立春的时候大家就会晒自家的春饼,以示迎春和祝福,立春日食春盘、春饼,可以解春困,避牙疾。吃过春盘、春饼,表示严冬已去,万紫千红的春天就要来了。

大多春饼都是用烫面擀成薄饼后在锅里烙熟的,烙饼也算是一门技术活,掌握好度不是件很容易的事情,后来不知道谁发明了蒸的方法,试过之后口感很好,几乎零失败率,吃起来柔软筋道不会感觉干硬,我们家孩子不喜欢青菜我们就把春饼做成绿色的,既营养又好看,最后里面卷上孩子爱吃的蔬菜,用胡萝卜做几朵漂亮的花儿,再来几只可爱的小蜜蜂围着花儿嗡嗡嗡的,是不是立马感受到春天的气息了呢?看,春天已经在向我们招手了。

【山东】儿童版春饼主厨:天使落凡尘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:150克菠菜:50克
生菜:50克土豆:200克
胡萝卜:200克鸡蛋:1只
海苔:适量--
辅助料用量
油:适量食盐:适量
虾皮粉:适量--

【山东】儿童版春饼的做法步骤

  • 第十一步:擀好的面饼放到沸水蒸锅里蒸熟,为了防止粘连先放一张,蒸10几秒再放第二张,或者中间抹一层油防粘。
  • 第二十四步:最后放上小蜜蜂一份具有春天气息的春饼就做好了。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第二十三步:把春饼包住向后折,上面放上胡萝卜花。
  • 第二十一步:加上一些蛋饼丝。
  • 第十六步:蛋饼切几个小椭圆准备做小蜜蜂用,其余的蛋饼都切成丝。
  • 第二步:菠菜用沸水焯烫去除草酸。
  • 第四步:菠菜泥量出60g倒入面粉中快速和成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会(根据实际情况调整水和面粉用量。)
  • 第六步:锅里水煮沸后加少许食盐放入胡萝卜焯半分钟。
  • 第十七步:海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的条纹。
  • 第二十二步:胡萝卜条用剪刀在三分之二处剪成条,中间放几根蛋饼丝从头卷起做成花朵。
  • 第八步:不粘锅不抹油倒入蛋液晃匀小火摊成蛋饼。
  • 第三步:焯好的菠菜放入碗中加适量沸水(水量要料理棒能打到为准)用料理棒打成泥。
  • 第十二步:蒸熟的饼揭开就是两张。
  • 第十五步:炒锅油热后放入土豆丝不停翻炒,加入少许食盐和虾皮粉炒熟出锅。
  • 第七步:鸡蛋打散。
  • 第十四步:然后在清水里将淀粉浸泡出来。
  • 第十八步:把海苔粘在椭圆的蛋饼上,放在春饼上的时候用两条土豆丝对折一下做蜜蜂的翅膀即可。
  • 第九步:面团揪成大小合适的小面团,两个一组,用手揉好后压扁,一个上面涂上一层油盖上另一个压扁的面团。
  • 第十三步:土豆去皮后用多功能切菜器切成细丝。
  • 第二十步:铺上适量土豆丝。
  • 第十九步:春饼放上一些生菜。
  • 第五步:胡萝卜去皮后削成些长条。
  • 第十步:用擀面杖将压在一起的面团擀成薄饼,越薄越好。
  • 【山东】儿童版春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    为了口感好土豆丝泡水其实丢掉了大部分营养成分,泡土豆的水放一会后将清水倒掉晾干你就会得到土豆淀粉,可以用作烹调菜肴或做汤使用,这样也就减少浪费了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山东】儿童版春饼。

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