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【北京】猪肉白菜水饺

菜谱编号:273-176
【北京】猪肉白菜水饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】猪肉白菜水饺”。
【北京】猪肉白菜水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要说北方人最爱的主食,首推水饺那是没跑儿了!

一年四季的蔬菜都能往里招乎,即使同样几种材料,也会因不同的人操作而变得味道不同。就说最常见的猪肉白菜馅的吧,大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。今天我的猪肉白菜饺子有别于传统的做法,将白菜的营养全部锁定在馅中,营养丰富不浪费,还口感鲜嫩多汁。

【北京】猪肉白菜水饺主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克白菜:5片
面粉:500克面粉用凉水:330克左右
辅助料用量
葱花:适量酱油:少许
生抽:适量盐:适量

【北京】猪肉白菜水饺的做法步骤

  • 第九步:按自己的手法或包或挤成饺子
  • 第二步:猪肉让商家绞成馅,也可以自己将肉剁成馅,最好用三七肥瘦的,太瘦不好吃;加入适量的盐、生抽、酱油、葱花
  • 第八步:取适量的猪肉白菜馅放在皮上
  • 第五步:直接将白菜末入肉馅中,混合均匀,不用担心出汤,汤很快就被肉馅吸入了
  • 第六步:面团取出放在案板上,搓揉成细长条,切成大小均匀的剂子
  • 第十步:全部都包好啦
  • 第四步:白菜连叶带帮切成碎末
  • 第三步:顺时针搅拌,混合均匀
  • 第十一步:入开水锅中煮熟,可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来,防止饺子粘连沉底,中途水开后点两次凉水,待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上,就可以捞出开吃啦
  • 第十二步:吃时可蘸着腊八醋和辣椒油,太香了
  • 第七步:将剂子按扁,擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮
  • 第一步:面粉加凉水和成柔软的面团,盖盖子饧15分钟,再重新揉一遍,面团滋润更加柔软;继续盖盖子饧着,直到开始制作饺子时取出操作
  • 【北京】猪肉白菜水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    要想口感鲜嫩,入饺子馅的白菜不要用那种老的外皮,干而且纤维粗大,那种老叶子适合蒸包子;如果白菜量少,而又想吃多汁的饺子,可以适量往肉馅里打水搅拌。

    相关食材:猪肉白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】猪肉白菜水饺。

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