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盘丝饼

菜谱编号：273-182

盘丝饼是【清水鱼翅】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘丝饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。

盘丝饼主厨：清水鱼翅

第五步：·将饧好的面团揉匀，擀成0·5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末

第二步：·做油酥：将面粉五香粉盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火

第一步：将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟

第十三步：烙好了

第十一步：擀成圆饼

第四步：油酥就做好了

第十二步：饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。

第三步：趁热将油倒入碗中，搅拌均匀

第十步：盘成一个饼胚

第九步：3-4条为一组

第七步：然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油

第八步：最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状

第十四步：丝丝柔软

第六步：从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油

盘丝饼做法技巧/窍门/补充说明：

（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）

菜谱标签：鲁菜主食面食饼

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