【北京】鸡蛋韭菜水饺
【北京】鸡蛋韭菜水饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】鸡蛋韭菜水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
饺子是北方家庭最常见的主食，馅儿也会随着季节的不同而变换着。
冬天的韭菜虽然味道淡点，但好歹是韭菜啊，吃起来反而觉得更香了。
韭菜鸡蛋，百吃不厌。不但炒着好吃，做馅更是没的挑，透着那么股清香的味道，尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮，看着就想吃。
鸡蛋不能炒老了，一是不好看，二是影响口感。我有个小窍门，您看中用不中用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：三个 | 韭菜：一大把 |
| 面团：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
【北京】鸡蛋韭菜水饺的做法步骤
【北京】鸡蛋韭菜水饺做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋晾凉后再放韭菜，包之前再放盐拌匀，这样才不会将韭菜烫熟，不出汤；
面团要提前揉出来饧滋润。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法