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韭菜鸡蛋烫面饺

菜谱编号:197-280
韭菜鸡蛋烫面饺是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋烫面饺”。
韭菜鸡蛋烫面饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正和我意,因为烫面饺个头大、省时省力、制作也方便。韭菜鸡蛋馅味道鲜美,朋友们动手试试吧。

韭菜鸡蛋烫面饺主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克韭菜:1把
鸡蛋:2个香肠:2根
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
生抽:2小勺香油:几滴
热开水:180克凉水:30克
熟色拉油:2勺色拉油(炒蛋用):适量

韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤

  • 第九步:分成大小均匀的面剂子,按扁。
  • 第四步:平底锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
  • 第五步:盛出放凉。
  • 第七步:放凉的蛋碎与韭菜香肠混合,加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。
  • 第六步:韭菜、香肠切碎。
  • 第八步:将面团搓成长条形。
  • 第十步:取一个面剂子,擀成中加厚,四周薄的皮子。
  • 第十三步:包好所有饺子,摆在刷过油蒸屉上,空开距离。水水上锅,蒸8分钟。
  • 第十二步:包成饺子。
  • 第十一步:放入适量韭菜鸡蛋馅。
  • 第十五步:成品图。
  • 第二步:饺子馅材料。
  • 第十四步:蒸好的饺子,立即取出。
  • 第三步:鸡蛋打散,加1小勺盐,2小勺黄酒搅拌均匀。
  • 第一步:面粉300克放盆中,慢慢加入开水,用筷子迅速搅散,使面粉均匀烫熟,再加入凉水,和成光滑面团,松弛20分钟。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、韭菜会出水,包饺子前再加盐拌馅。
    2、烫面弹性较差,面皮擀制要稍厚,以防蒸破。

    菜谱标签:家常菜主食饺子
    相关食材:鸡蛋韭菜

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