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韭菜鸡蛋烫面饺

菜谱编号：197-280

韭菜鸡蛋烫面饺是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋烫面饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正和我意，因为烫面饺个头大、省时省力、制作也方便。韭菜鸡蛋馅味道鲜美，朋友们动手试试吧。

韭菜鸡蛋烫面饺主厨：遥远の呼唤

第九步：分成大小均匀的面剂子，按扁。

第四步：平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。

第五步：盛出放凉。

第七步：放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。

第六步：韭菜、香肠切碎。

第八步：将面团搓成长条形。

第十步：取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。

第十三步：包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。

第十二步：包成饺子。

第十一步：放入适量韭菜鸡蛋馅。

第十五步：成品图。

第二步：饺子馅材料。

第十四步：蒸好的饺子，立即取出。

第三步：鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。

第一步：面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。

韭菜鸡蛋烫面饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、韭菜会出水，包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差，面皮擀制要稍厚，以防蒸破。

菜谱标签：家常菜主食饺子

相关食材：鸡蛋韭菜

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