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【广东】椰蓉面包卷

菜谱编号：273-309

【广东】椰蓉面包卷是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】椰蓉面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每一个烘焙爱好者，都会做一点面包，简单也好，复杂也罢，面包的制作总离不开揉面发酵烘烤的过程。看着面团发酵长大，刚做好的面包雏形，烤箱里成熟飘香的面包，过程都是愉悦的。

份量：12连杯方形面包烤盘一盘

烘焙：烤箱中层，上下火180度20分钟

【广东】椰蓉面包卷主厨：Q猪宝宝

第二步：再次启动面包机的IMix程序，时间调整为30分钟，直至面团能拉出薄膜，破口边缘大致光滑即可。

第十二步：烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟至表面金黄，香气四溢出炉。

第七步：将50克椰蓉加入到步骤6中，拌均匀即成椰蓉馅，放置一旁备用。

第四步：取出发酵好的面团，排气。

第五步：平均分成两份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

第八步：面团松弛好后，擀开成长约25厘米，宽15厘米的长方形。

第三步：取出搅拌刀，面团揉圆后放入面包机，使用酸奶发酵程序发酵至面团两倍大，约1·5小时。

第十步：切面朝上，放入模具。

第九步：将椰蓉馅料均匀放入，注意收口端不用放置馅料，卷起，分成6份（两个面团共分成12份）。

第十一步：放在温暖处进行二次发酵，约1~2小时。

第一步：将高筋粉300克、细砂糖25克、奶粉15克、酵母4克、盐3克、全蛋液15克、清水180克，按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序。本次使用的是柏翠PE8500W面包机的IMix程序。揉至程序结束，放入20克黄油。

第六步：制作椰蓉馅料：25克黄油软化后加入25克糖粉，搅打均匀。分3次加入25克全蛋液，搅打至完全融合。

第十三步：模具不粘，倒扣即可脱模。

【广东】椰蓉面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

若有全蛋液剩余，可以在面包烘烤前在表面刷一层全蛋液，成色更漂亮。若没有蛋液剩余，建议出炉后，给面包抹上一层黄油，让面包滋润一点。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包椰蓉

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