【天津】红烧肉熏鸡蛋
【天津】红烧肉熏鸡蛋是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】红烧肉熏鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是从小吃到现在也不厌的一道美味。也是很多天津人家春节餐桌上必备的一道硬菜。大块的猪肉红烧烹制，再将煮熟的鸡蛋放在肉里熏。鸡蛋有着浓浓的肉香，蛋香肉香合为一体美味妙不可言。猪肉是肥而不腻，瘦而不柴。吃着非常过瘾。
记得没有工作餐的年代，每天上班要带午饭，妈妈经常做这道菜。几块肉、2个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。有一次带这道菜，一位原籍不是天津的同事问我这是什么菜，鸡蛋为什么是这个颜色。品尝之后，感叹：鸡蛋还可以做的如此美味。随之，认真的询问做法。再后来，这位本不是天津人的同事，将这道有着天津特色的菜做的很棒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：800克 | 油：适量 |
| 甜面酱：适量 | 生抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 大料：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：8个 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
【天津】红烧肉熏鸡蛋的做法步骤
【天津】红烧肉熏鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。喜欢炒糖色可以炒糖色，但不是很健康的方法。
2、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
3、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
4、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。
5、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。
6、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
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