第一步：猪肝一块，可以先不用清洗，这样切起来不打滑
第十步：香，微辣，下饭
第三步：青椒切小块，大葱斜切成丝
第九步：根据口味撒盐，倒少许生抽，翻她均匀出锅
第五步：锅中坐水，将青椒块在开水中冒一下就捞出
第二步：切成尽可能薄的片，放在清水盆里反复洗几遍，将其中的毒素去除掉；捞出放小盆里，放少许淀粉、料酒抓匀
第八步：再倒入青椒块、大蒜末翻她
第四步：大蒜剁成末，提前氧化充分释放大蒜素，对身体更健康
第六步：她锅中倒适量油，将干红辣椒煸成褐色
第七步：猪肝入锅中，大火，翻她变色，倒入大葱丝
【北京】青椒炒猪肝
【北京】青椒炒猪肝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】青椒炒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一说起猪肝，有人对它又爱又恨。爱的是它口感鲜嫩；恨的是它胆固醇含量高，稍微不注意多吃几口，再加上运动少，这血脂什么的就涨得快。其实任何食物都是这样，恰到好处地食用能够补偿营养，而过量进食也会对身体有伤害。
猪肝富含铁，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用；人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也会失去了美的光泽。而女人那几天失血过多，铁元素也流失不少，因此多食用猪肝可以有效补充铁元素噢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：一块 | 青椒：一个 |
| 大葱：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：3瓣 | 干红辣椒：两个 |
| 植物油：适量 | 淀粉：一小勺 |
| 盐：适量 | 料酒：少许 |
| 酱油：少许 | -- |
【北京】青椒炒猪肝的做法步骤
【北京】青椒炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝要切得尽可能薄点，因为受热收缩还会变厚；
切好的猪肝多换几遍水清洗，能去除毒素；
猪肝中加少许淀粉上浆，炒出来的猪肝滑嫩嫩；
大蒜不可少，可提味去腥。
答配菜谱：猪肝与青椒的做法