第一步:猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑
第十步:香,微辣,下饭
第三步:青椒切小块,大葱斜切成丝
第九步:根据口味撒盐,倒少许生抽,翻她均匀出锅
第五步:锅中坐水,将青椒块在开水中冒一下就捞出
第二步:切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀
第八步:再倒入青椒块、大蒜末翻她
第四步:大蒜剁成末,提前氧化充分释放大蒜素,对身体更健康
第六步:她锅中倒适量油,将干红辣椒煸成褐色
第七步:猪肝入锅中,大火,翻她变色,倒入大葱丝
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一说起猪肝,有人对它又爱又恨。爱的是它口感鲜嫩;恨的是它胆固醇含量高,稍微不注意多吃几口,再加上运动少,这血脂什么的就涨得快。其实任何食物都是这样,恰到好处地食用能够补偿营养,而过量进食也会对身体有伤害。
猪肝富含铁,铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长;铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用;人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱;如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也会失去了美的光泽。而女人那几天失血过多,铁元素也流失不少,因此多食用猪肝可以有效补充铁元素噢!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肝:一块 | 青椒:一个 |
大葱:一根 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:3瓣 | 干红辣椒:两个 |
植物油:适量 | 淀粉:一小勺 |
盐:适量 | 料酒:少许 |
酱油:少许 | -- |
第一步:猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑
第十步:香,微辣,下饭
第三步:青椒切小块,大葱斜切成丝
第九步:根据口味撒盐,倒少许生抽,翻她均匀出锅
第五步:锅中坐水,将青椒块在开水中冒一下就捞出
第二步:切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀
第八步:再倒入青椒块、大蒜末翻她
第四步:大蒜剁成末,提前氧化充分释放大蒜素,对身体更健康
第六步:她锅中倒适量油,将干红辣椒煸成褐色
第七步:猪肝入锅中,大火,翻她变色,倒入大葱丝
猪肝要切得尽可能薄点,因为受热收缩还会变厚;
切好的猪肝多换几遍水清洗,能去除毒素;
猪肝中加少许淀粉上浆,炒出来的猪肝滑嫩嫩;
大蒜不可少,可提味去腥。
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