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清蒸苏鼠斑

菜谱编号:274-295
清蒸苏鼠斑是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸苏鼠斑”。
清蒸苏鼠斑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

现在养殖的石斑鱼都比较廉价,我们这里市场上有青斑,大龙趸鱼,苏鼠斑,这些石斑鱼价格都一样比桂花鱼贵一点。

清蒸苏鼠斑主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苏鼠斑:1条--
辅助料用量
姜:1块酱油:适量
辣椒:1个盐:适量
葱:2棵--

清蒸苏鼠斑的做法步骤

  • 第十步:淋上酱油,酱油这里我有兑入开水才不会太咸。
  • 第十二步:再来一张。
  • 第六步:水开后将鱼入锅蒸7分半钟,这鱼有550克我家的炉火蒸这个分钟数就会熟。鱼若没有开边蒸的时间要多一点。
  • 第二步:苏鼠斑宰杀后洗净血水,买鱼时商贩会给处理的,今天买一条回家自己处理。
  • 第八步:重新放上姜丝,葱丝,辣椒丝。
  • 第三步:辅料。
  • 第一步:生猛苏鼠斑一条。
  • 第四步:将姜切丝及姜片,辣椒切丝,葱白切段,葱叶切丝。
  • 第十一步:上菜啦。
  • 第七步:蒸好后将鱼汤倒岀,葱姜取岀不要。
  • 第五步:蒸鱼前在鱼身上撒上适量盐,半调勺左右,多点无所谓的,然后再放上葱白跟葱叶和几片姜。
  • 第九步:将油烧热至冒烟后淋到葱丝上逼岀香味。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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