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芒果雪媚娘

菜谱编号：274-317

芒果雪媚娘是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果雪媚娘”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我非常喜欢的一款甜品，冰清玉洁的外表，Q弹软糯，淡奶油中包裹着果粒，咬一口冰凉爽滑。

芒果雪媚娘主厨：我是一只幸福猪

第六步：用筷子充分搅拌均匀。

第三步：再把混合好的液体过筛一次。上锅蒸15分钟。

第十二步：包入奶油，中间放一块芒果，再覆盖上一层奶油，然后收圆即可，随时用手粉防粘。

第一步：糖、奶，混合后搅拌至无颗粒。

第九步：淡奶油打发好。

第四步：利用蒸的时间，把手粉炒熟。糯米粉颜色微微发黄就可以了。

第八步：芒果去皮切成大块。

第二步：糯米粉和玉米淀粉筛入鲜奶和糖的混合液中。

第七步：用刮刀收圆，常温后覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。

第五步：蒸好的糯米粉已成型，趁热加入黄油。

第十一步：擀成大小适中的皮。

第十步：手上蘸手粉，把糯米团分成均匀的小份。别忘了覆盖保鲜膜防干。

芒果雪媚娘做法技巧/窍门/补充说明：

1、过筛可以使面皮细腻光滑。
2、包制的时候有点难度，因为粘手，要利用手粉防粘。包法跟包包子一样，多出去的收尾可以揪下去，要不成品的底儿太厚。
3、皮儿的韧性如果再强一点会更好，下次我在包之前多揉揉试试。

菜谱标签：甜品

相关食材：芒果

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