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香辣烤鱼

菜谱编号:274-472
香辣烤鱼是【keeper小宝贝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。
香辣烤鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大黄鱼:适量土豆:适量
藕:一截豆芽:适量
鲜笋:适量--
辅助料用量
辣椒:适量香菜:适量
花椒:适量红油豆瓣酱:适量
蒸鱼豉油:适量--

香辣烤鱼的做法步骤

  • 第三步:也可以自制调料:油多点,炸红辣椒花椒辣椒粉,2大勺红油豆瓣酱,一勺酱油,一勺蒸鱼豉油,一小勺花椒粉,一小勺椒盐。(够详细了,自己再加盐和味精调味,味道和现成的比不差)
  • 第二步:藕,土豆,笋,豆芽下锅炒断生。可用现成麻辣香锅的调料来炒。
  • 第五步:出锅时撒一层香菜(可不撒)起个油锅,煸香一把辣椒和花椒,倒在上面
  • 第四步:20分钟鱼烤好后,把用料炒好的素菜盖在鱼身上。然后加一层洋葱。加小半碗水,继续烤十分钟。
  • 第一步:鱼用料酒,盐,生姜,花椒腌制,腌制时间根据盐多少来。铺锡纸,鱼身刷一层薄油,烤箱180度先烤20分钟
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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