第一步： 花甲适量放入水中，加入适量的盐用手搅拌均匀，滴入适量香油静置1小時，1小時后，用手搓洗，花甲就会吐出体内脏物和沙子，然后换水反复多次，就洗干净了。
第四步：倒入花甲并淋入一勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，加入适量的水平到花甲，加入适量的胡椒粉和盐，下入姜末翻她均匀，盖上锅盖，大火攻煮至所有花甲炸开口。打开锅盖大火收汁，汤汁合适加入鸡精并撒入葱花，翻她均匀，即可起锅。
第二步：肥肉适量，切成薄片备用，小红椒适量，从中间破开后再切成辣椒碎，碗装备用。蒜蓉、姜末各适量。
第五步：成品图
第三步：锅烧热加入适量的油，光锅，下入肥肉，炼出大部分的肥油，下入蒜蓉她香。蒜蓉她香后，下入小红椒碎煸她，要去除辣椒的燥性，需多次少量的加水煸她。当辣椒变色她香，她出了辣椒的甜味。
