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鸡蛋吐司

菜谱编号:274-832
鸡蛋吐司是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋吐司”。
鸡蛋吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一个很好的配方,面包机两次揉面程序就能出漂亮的薄膜,只可惜我的酵母不给力(酵母好像失效了),面包没发好。大家可以参考配方及制作过程,忽略我的成品。

鸡蛋吐司主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:280克--
辅助料用量
细砂糖:40克盐:4克
酵母:4克水:85克
鸡蛋:2个奶粉:16克
黄油:25克--

鸡蛋吐司的做法步骤

  • 第八步:卷起,放入450克的吐司模具中。
  • 第五步:取出,排气,平均分成3等份,揉圆。
  • 第一步:将除黄油外的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机。
  • 第二步:启动一个IMix揉面程序后,加入黄油面,再启动一次IMix程序,揉面30分钟。
  • 第七步:擀成和模具等宽的长条。
  • 第四步:用酸奶发酵程序,发酵至两倍大。
  • 第六步:盖上保鲜膜或盖子,静置松弛15分钟。
  • 第九步:盖上盖子或保鲜膜,放入温暖处发酵至八九分满时,烤箱预热180度,放在倒数第一层,180度烤30~40分钟。
  • 第三步:将面团揉至可以拉出大片薄膜。
  • 鸡蛋吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、夏天用面包机和面最好用冰水或冰牛奶,避免面包机在工作中的产生的温度致使酵母过早开始发酵而影响面筋的形成。
    2、做好的吐司,建议切片后抹果酱吃,味道更好。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡蛋吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋吐司。

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