香肠鸡蛋干炒芦蒿
香肠鸡蛋干炒芦蒿是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠鸡蛋干炒芦蒿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天到了，又到了南京人享受野菜的最佳时候了；如菊花叶、芦蒿、马兰头等等，都是我们超喜欢的美食；俗话说：南京一大怪，不爱荤菜爱野菜，可见咱南京人是多么喜欢吃野菜。其中芦蒿是最具特色的野菜之一，春节前后上市，分野生和大棚种殖两种；野生芦蒿为青中带紫色，长度较短、量少价高；而这种青芦蒿：则是为适应市民需求，采用大棚种殖，味道虽不如野生的好吃，但价格相对便宜深受南京人喜爱，更是家家户户餐桌上的小宠儿，隔三差五地就会买上斤把，摘小段配着香干、或是咸肉、香肠等旺炒，又脆又香又爽口；就连汪曾祺老先生也是这样形容的：感觉就向春日坐在小河边闻到春水初涨的味道~~`
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芦蒿：400克 | 鸡蛋干：100克 |
| 香肠：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 葱末：少许 |
| 蒜末：2瓣 | 辣椒：2瓣 |
| 食盐：2小勺 | 鸡粉：1/2小勺 |
香肠鸡蛋干炒芦蒿的做法步骤
香肠鸡蛋干炒芦蒿做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒芦蒿全程需大火旺炒，这样炒出来的芦蒿才会清脆爽口
2、芦蒿吃盐不易入味，所以可以食盐量稍稍多放点好吃